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Brújula de compra

Canasta de frutas y verduras por color

Por Sharai Isabel Abaroa Silva
(14 de octubre de 2013)

Sabías que la insuficiente o nula ingesta de frutas y verduras es uno de los principales factores de morbilidad a escala mundial. En el informe sobre la Salud en el mundo 2002 de la OMS se destacó que la escasa ingesta de frutas y verduras causa 19% de los cánceres gastrointestinales, 31% de las cardiopatías isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales, lo que estaba generando en promedio 2 millones 635 mil defunciones anuales. Esto sirvió para que los organismos internacionales comenzaran a observar la importancia de la ingesta de estos productos para la prevención de algunas enfermedades no transmisibles.

Es por ello que la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lanzaron en 2003 la iniciativa Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud, aprobada en mayo de 2004 por la 57ª Asamblea Mundial de la Salud, a fin de contrarrestar el alto índice de mortalidad, reconociendo los grandes beneficios que proporcionan al organismo las frutas y verduras, así como también promoviendo un consumo de por lo menos 400 gramos al día.

La dieta rica en grasas y azúcares y la falta de actividad física son las principales causas de enfermedades no transmisibles más importantes como diabetes, obesidad, sobre peso, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, y distintos tipos de cáncer, entre otros.

De acuerdo con la OMS las enfermedades no transmisibles (ENT) generan más de 36 millones de muertes cada año, de las cuales más del 80% se atribuyen a cuatro tipo de enfermedades: cardiovasculares (17.3 millones), cáncer (7.6 millones) respiratorias (4.2 millones), y diabetes (1.3 millones).

A fin de que te mantengas sano e incrementes el consumo de frutas y verduras, en esta Brújula de Compra te presentamos un comparativo de precios de frutas y verduras por colores con el objeto de que conozcas sus precios, bondades y los lugares de compra donde los encuentras a los mejores precios.

Es importante considerar que los precios de los productos cambian, por lo que la información que aquí te presentamos es únicamente de referencia. Los precios incluidos en las tablas podrían variar con respecto a los vigentes en las tiendas, particularmente cuando hubo alguna promoción u oferta.


1. PROPIEDADES

Las frutas y verduras son ricas en vitaminas y minerales, como se aprecia en la siguiente tabla:


Nutrientes en frutas y verduras

Nutrientes

Función

Producto

Vitaminas

A

Intervienen en el mantenimiento de los tejidos, en la visión y las defensas inmunológicas. Contribuyen a la renovación celular y además actúan como antioxidantes.

Acelga, calabaza, espinaca, jitomate, zanahoria, chabacano y melón.

C

Ayuda a la formación de colágeno y mejora la absorción de hierro en el cuerpo.

Brócoli, chiles, col de Bruselas, coliflor, perejil, pimiento morrón, guayaba y limón.

E

Antioxidante en diversas reacciones

Espinaca y aguacate.

Complejo B

Ayuda al organismo a transformar la energía. Es indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Calabacita, champiñón, chícharo, chiles, ejote, aguacate, plátano y tamarindo.

Minerales 

Calcio

Interviene en la transmisión de impulsos nerviosos y contracción muscular. Es el constituyente de huesos y dientes.

Berro, brócoli, epazote, espinaca, nopal, perejil y quelite.

Hierro

Forma parte de la hemoglobina y por lo tanto participa en la transportación del oxígeno en la sangre. Su deficiencia puede producir anemia.

Acelga, calabaza, cebollín, cilantro, champiñón, chiles, espinaca, perejil, quelite, tomate.

Magnesio

Interviene en la formación de proteínas y es importante para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos.

Acelga, epazote, huazontle, verdolaga, tamarindo y tuna.

Potasio

Ayuda al balance hídrico del organismo, en la contracción muscular, los impulsos nerviosos, regulación de la presión osmótica y transporte de nutrimentos.

Aguacate, ajo, brócoli, calabacita, champiñón, chile, cilantro, col de Bruselas, nopal, perejil, verdolaga, granada, melón, plátano y tamarindo.

Fuente: 5 frutas y verduras X Día, http://cincopordia.com.mx/wpcinco/una-tabla-nutrimental-que-debes-conocer/, consultado el día 27 de septiembre de 2013.

Inclúyelas en tu dieta y corrobora todos los beneficios que te proporcionan su consumo.


2. ¿Cuánto cuestan?

Para mostrarte cuánto cuestan las frutas y verduras en supermercados, seleccionamos la Ciudad de México y elegimos 34 frutas y 31 vegetales. Los precios se recopilaron del 23 al 27 de septiembre de 2013.

En las frutas, se observó que los precios oscilan entre $6.00 y $43.78, mientras que las verduras van desde $8.84 hasta $90.53 -en el caso de los vegetales que se venden por kilo-, en tanto que los comercializados por manojo o pieza el rango fluctúa entre $4.75 y $20.72, según el tipo de fruta o verdura que se escoja, como se observa en la siguiente tabla:

Precios promedio de frutas y verduras por kilogramo

Producto

Precio

Producto

Precio

Frutas

Durazno Amarillo

$43.78

Melón Chino

$17.62

Granada Roja

$40.17

Lima

$17.52

Durazno Melocotón

$35.79

Jícama

$16.82

Manzana Rome Beauty

$35.60

Guayaba

$16.38

Uva Thompson (Sin semilla)

$34.80

Piña

$16.09

Kiwi

$34.48

Mandarina

$15.26

Pera D'Anjou

$34.32

Plátano Macho

$13.81

Ciruela Roja / Moscatel

$31.90

Mango Paraíso (Petacón)

$13.59

Uva Globo

$30.33

Limón agrio con semilla

$12.35

Manzana Golden

$26.76

Naranja Valencia

$12.26

Pera Bartlett

$26.69

Naranja Veracruz

$11.72

Manzana Starking Americana

$26.19

Tuna

$10.47

Mango Ataulfo

$24.28

Plátano Tabasco/Chiapas

$10.08

Mango Manila

$23.20

Caña

$9.60

Melón Valenciano

$22.65

Limón agrio sin semilla

$9.23

Mamey

$22.49

Toronja

$7.69

Papaya Maradol

$19.34

Sandía Charleston (Rayada)

$6.00

Verduras

Alcachofa

$90.53

Papa Alfa / Blanca

$16.54

Ajo

$61.52

Pepino

$15.72

Champiñón

$51.48

Calabaza Italiana / Japonesa

$15.62

Pimiento Morrón Verde

$48.89

Col Morada

$14.90

Aguacate Hass

$34.39

Nopal (Sin espinas)

$14.16

Chícharo en vaina

$32.52

Apio

$12.18

Ejote Verde

$27.52

Betabel

$11.47

Verdolaga

$23.45

Rábano (Manojo)

$10.01

Chile Serrano

$22.88

Zanahoria (Grande)

$9.96

Tomate

$22.06

Zanahoria (Mediana)

$9.81

Jitomate Bola / Sinaloa

$21.56

Chayote (sin espinas)

$8.84

Coliflor (Pza.)

$20.72

Lechuga Orejona

$8.01

Romeritos

$20.57

Espinacas (Manojo)

$5.76

Jitomate Saladette

$18.55

Acelga (Manojo)

$5.24

Brócoli

$18.46

Elote (Pza.)

$4.75

Cebolla Blanca (sin rabo)

$17.85

 

 

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 23 al 27 de septiembre de 2013. Ciudad de México.

Como verás hay frutas y vegetales para todos los gustos y bolsillos. Tú decides cuáles te convienen más. Opciones hay, y muchas.

A continuación te presentamos un comparativo de precios mínimos y máximos de frutas y verduras por colores.


3. Precios promedio mínimos y máximos de frutas y verduras por kilo y color

Rojo

Los frutos rojos contienen compuestos antioxidantes. Ayudan a la salud de la memoria, el corazón y previenen algunos tipos de cáncer.

Los precios de estos frutos oscilan entre $4.63 y $52.87. Es importante que compares precios y calidades, pues por un mismo producto y calidad puedes pagar un extra de hasta $22.97, como se aprecia a continuación:


Producto

Precio
mín.

Cadena

Precio
máx.

Cadena

Dif. $

Dif. %

Frutas

Sandía Charleston (Rayada)

$4.63

Comercial Mexicana

$8.90

ISSSTE

$4.27

92%

Granada Roja

$29.90

Bodega Aurrerá / Bodega Comercial Mexicana / Soriana

$52.87

Mega Comercial Mexicana

$22.97

77%

Manzana Starking Americana

$24.00

Bodega Comercial Mexicana

$39.50

Superama

$15.50

65%

Ciruela Roja / Moscatel

$29.90

Bodega Aurrerá / Walmart

$35.90

Soriana

$6.00

20%

Manzana Rome Beauty

$34.30

City Market

$36.90

Soriana

$2.60

8%

Verduras

Jitomate Bola / Sinaloa

$15.83

Comercial Mexicana

$27.44

Superama

$11.62

73%

Rábano (Manojo)

$8.50

Bodega Aurrerá

$13.90

Soriana

$5.40

64%

Jitomate Saladette

$15.38

Walmart

$22.40

Bodega Comercial Mexicana

$7.02

46%

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 23 al 27 de septiembre de 2013. Ciudad de México.

Naranja / Amarillo

Los frutos naranjas contienen mayor concentración de vitamina A. Ayudan a la vista, mantienen un sistema inmunológico fuerte y un corazón sano.

El precio de estos frutos oscila entre $1.95 y $50. La naranja valencia observa una diferencia de 202%, la mayor del grupo, lo que equivale a pagar por un mismo producto $13.30:


Producto

Precio
mín.

Cadena

Precio
máx.

Cadena

Dif. $

Dif. %

Frutas

Naranja Valencia

$6.60

ISSSTE

$19.90

Superama

$13.30

202%

Toronja

$4.90

Superama

$12.90

Mercado Soriana

$8.00

163%

Manzana Golden

$18.90

Mercado Soriana

$42.90

City Market

$24.00

127%

Guayaba

$12.40

Sumesa

$28.00

ISSSTE

$15.60

126%

Mamey

$18.90

Sumesa

$32.90

Soriana Súper

$14.00

74%

Melón Chino

$13.63

Mercado Soriana

$22.20

ISSSTE

$8.57

63%

Mango Manila

$18.63

Sumesa

$29.90

Walmart

$11.27

60%

Durazno Melocotón

$31.90

Sumesa

$50.00

ISSSTE

$18.10

57%

Mango Ataulfo

$20.00

ISSSTE

$28.90

Comercial Mexicana

$8.90

45%

Piña

$13.80

Sumesa

$19.90

Superama

$6.10

44%

Mandarina

$12.65

Bodega Aurrerá

$18.04

Superama

$5.39

43%

Mango Paraíso (Petacón)

$11.23

Bodega Comercial Mexicana

$15.90

Superama / Walmart

$4.67

42%

Durazno Amarillo

$32.90

Comercial Mexicana

$45.90

Soriana

$13.00

40%

Papaya Maradol

$17.23

Mercado Soriana

$23.70

City Market

$6.47

38%

Melón Valenciano

$18.90

Walmart

$25.40

Bodega Comercial Mexicana / Comercial Mexicana

$6.50

34%

Naranja Veracruz

$9.90

Bodega Aurrerá Express

$12.95

Soriana

$3.05

31%

Verduras

Elote (Pza.)

$1.95

Soriana Plus

$6.38

Superama

$4.43

227%

Zanahoria (Grande)

$6.90

Mercado Soriana

$11.03

Mega Comercial Mexicana

$4.13

60%

Zanahoria (Mediana)

$6.90

Mercado Soriana

$10.90

Superama

$4.00

58%

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 23 al 27 de septiembre de 2013. Ciudad de México.

Verde

Los frutos verdes son ricos en magnesio, su deficiencia se puede manifestar con una sensación de cansancio, tensión muscular y calambres. Previenen algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, entre otros.

Los frutos verdes los encontramos con precios desde $2.47 hasta $50. La mayor variación de precios entre establecimientos, se ubicó en la uva thompson (179%), lo que se traduce en un desembolso extra de $39.20, como se señala en la tabla:


Producto

Precio
mín.

Cadena

Precio
máx.

Cadena

Dif. $

Dif. %

Frutas

Uva Thompson (Sin semilla)

$21.90

Bodega Aurrerá Express

$61.10

ISSSTE

$39.20

179%

Tuna

$7.90

Bodega Aurrerá Express

$18.70

City Market

$10.80

137%

Limón agrio sin semilla

$5.63

Bodega Comercial Mexicana

$11.90

Mercado Soriana

$6.28

112%

Kiwi

$27.09

Walmart

$50.00

ISSSTE

$22.91

85%

Limón agrio con semilla

$10.70

Sumesa

$15.70

City Market

$5.00

47%

Lima

$14.70

Comercial Mexicana

$17.90

Bodega Aurrerá

$3.20

22%

Verduras

Acelga (manojo)

$2.47

Bodega Comercial Mexicana

$6.58

Superama

$4.12

167%

Verdolaga

$10.30

Comercial Mexicana

$26.72

Walmart

$16.42

159%

Aguacate Hass

$21.23

Mercado Soriana

$45.67

Superama

$24.44

115%

Calabaza Italiana / Japonesa

$10.24

Bodega Aurrerá

$21.30

Superama

$11.06

108%

Tomate

$13.35

ISSSTE

$27.50

Superama

$14.15

106%

Pimiento Morron Verde

$31.03

Bodega Comercial Mexicana

$62.90

Superama

$31.87

103%

Chícharo en vaina

$25.00

Sumesa

$47.75

ISSSTE

$22.75

91%

Chile Serrano

$18.90

Mercado Soriana

$35.55

ISSSTE

$16.65

88%

Ejote Verde

$19.31

Comercial Mexicana

$36.10

Superama

$16.79

87%

Lechuga Orejona (Pza.)

$6.67

Sumesa

$11.10

ISSSTE

$4.43

67%

Pepino

$11.90

Bodega Aurrerá Express

$19.30

City Market

$7.40

62%

Alcachofa

$84.13

Comercial Mexicana

$129.90

Soriana

$45.77

54%

Nopal (Sin espinas)

$11.70

Sumesa

$17.17

Mercado Soriana

$5.47

47%

Espinacas (Manojo)

$4.95

ISSSTE / Soriana Plus

$6.58

Superama

$1.63

33%

Apio

$11.00

Sumesa

$14.03

Superama

$3.03

28%

Brócoli

$15.90

Mercado Soriana

$20.28

Mega Comercial Mexicana

$4.38

28%

Romeritos

$19.90

Soriana / Walmart

$21.90

Superama

$2.00

10%

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 23 al 27 de septiembre de 2013. Ciudad de México.

Morado

Los frutos morados ayudan a retardar los efectos del envejecimiento, previenen algunos tipos de cáncer y de la arterioesclerosis, entre otras.

Los frutos morados observaron precios desde $8.35 hasta $51.65. La uva globo mostró la diferencia más alta de precios del grupo (177%), como se ilustra a continuación:


Producto

Precio
mín.

Cadena

Precio
máx.

Cadena

Dif. $

Dif. %

Frutas

Uva Globo

$18.65

Soriana Plus

$51.65

ISSSTE

$33.00

177%

Verduras

Col Morada

$9.90

Mercado Soriana

$16.90

Superama

$7.00

71%

Betabel

$8.35

ISSSTE

$12.70

Superama

$4.35

52%

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 23 al 27 de septiembre de 2013. Ciudad de México.

Blanco

Finalmente el grupo de los frutos blancos disminuye el colesterol así como también los accidentes cerebrovasculares.

Los precios en este grupo oscilan entre $4.83 y $59.73. El desembolso extra que pagarías si no comparas precios asciende a $78, como es el caso del ajo:


Producto

Precio
mín.

Cadena

Precio
máx.

Cadena

Dif. $

Dif. %

Frutas

Jícama

$8.57

Mercado Soriana

$22.30

City Market

$13.73

160%

Plátano Tabasco/Chiapas

$7.37

Sumesa

$14.57

Superama

$7.20

98%

Pera D'Anjou

$22.62

Comercial Mexicana

$42.40

Soriana Súper

$19.78

87%

Pera Bartlett

$19.65

Soriana Plus

$33.15

Chedraui

$13.50

69%

Plátano Macho

$11.90

Sumesa

$15.90

Mercado Soriana

$4.00

34%

Caña

$9.60

Bodega Comercial Mexicana / Comercial Mexicana / Mega Comercial Mexicana

-

-

-

-

Verduras

Ajo

$34.00

Sumesa

$112.00

Soriana Súper

$78.00

229%

Chayote (sin espinas)

$4.83

Mega Comercial Mexicana

$12.23

Superama

$7.39

153%

Cebolla Blanca (sin rabo)

$11.95

Soriana Plus

$22.82

Superama

$10.87

91%

Papa Alfa / Blanca

$11.57

Sumesa

$22.05

Superama

$10.48

91%

Champiñón

$41.98

Comercial Mexicana

$59.73

Superama

$17.75

42%

Coliflor (Pza.)

$18.90

Bodega Aurrerá

$23.40

Soriana Súper

$4.50

24%

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 23 al 27 de septiembre de 2013. Ciudad de México.

Si deseas conocer los precios mínimos y máximos de estos comparativos, las tiendas donde se encontraron, la diferencia de precios en porcentaje y en pesos, en las ciudades de Villahermosa y Toluca, da clic en el enlace de cada uno de ellos:



Recomendaciones


1. Guarda las verduras en la caja que se encuentra en la parte inferior del refrigerador con lo que evitaremos que se dañen con el frío.

2. Hay frutas que son muy sensibles al frío, por lo que no se aconsejan refrigerar, como es el caso del plátano, mientras que naranjas, toronjas, piña y papaya se pueden mantener a temperatura ambiente.

3. Revisa que las frutas y verduras que compres estén en buen estado.

4. Elige las frutas y verduras de la estación, pues están más frescas y son más económicas.

5. Incluye en tu alimentación diaria por lo menos cinco porciones de frutas y verduras. Recuerda lavarlas muy bien antes de consumirlas y en su caso desinfecta los vegetales que lo requieran.

6. Prepárate ricas ensaladas, es una opción y llénalas de colorido, de tal forma que contengan los 5 colores (rojo, naranja / amarillo, verde, morado y blanco). Puedes combinar alguna fruta con tu ensalada de vegetales. Inténtalo verás que delicias puedes crear.

7. Compara precios entre establecimientos, para ello puedes apoyarte de nuestra herramienta Quién es Quién en los Precios disponible en la página de Profeco o a través de nuestra aplicación móvil, disponible de manera gratuita para iOS o Android.


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Última modificación :

14-Oct-2013 por la Dirección General de Estudios sobre Consumo

 

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