• 1 taza de harina de trigo
• 2 papas
• 2 huevos
• 90 g de queso Oaxaca
• 1 ¼ de taza de granos de elote
• 1 manojo de flor de calabaza
• 1 ramita de epazote
• 1 cebolla
• 2 jitomates
• 1 diente de ajo
• 1 chile poblano
• 2  cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de nuez moscada
• Vinagre
• Orégano
• 75 g de manteca vegetal
• ½ taza de media crema
• 3 o 4 cucharadas de agua
• Sal y Pimienta

1. Servir la harina con la sal

2. Añadirle la manteca

3. Añadir el agua cucharada por cucharada

4. Envuelva la masa en plástico y refrigere 30 minutos

5. Extender la masa en un molde previamente engrasado

6. Hornear durante 10 o 15 min. a 200 grados

7. Acitronar el ajo y la cebolla

8. Freír la flor de calabaza, el chile poblano en rajas y el elote

9. Vaciar las verduras en la masa horneada

10. Espolvorear el queso

11. Batir 2 huevos, la crema y nuez moscada

12. Vaciarlo en el platillo

13. Hornear por 30 min. a 200 grados (hasta que se dore