• 3 tazas de germen de trigo (360 g)
  
• 1/2 cucharadita de estragón
  
• 1/3 de taza de aceite para freír (80 ml)
  
• sal y pimienta al gusto
  
• agua (90 ml)
  
• 1 cucharada de margarina (10 g)
  
• 2 dientes de ajo finamente picados
  (6 g)
  
• pan molido (60 g)
  
• cebolla finamente picada (60 g)
  
• 2 huevos.

1. Acitrone el ajo y la cebolla en la margarina caliente y reserve.

2. Muela los granos de germen de trigo. Después, añada el agua, la cebolla y los ajos, el estragón, la pimienta y la sal al gusto. Licue todo hasta que quede bien integrado

3. Bata los huevos con sal ypimienta y vacíelos en unrecipiente extendido.

4. Coloque una porción de la masa de trigo entre dos hojas de plástico previamente engrasadas y presione con un rodillo para formar las milanesas.

5. Despegue la milanesa del plástico y pásela por el huevo batido y después empanícela por ambos lados.

6. Fría las milanesas en el aceite caliente y escúrralas sobre papel absorbente.

7. Sírvalas inmediatamente, acompañadas de una ensalada fresca de lechuga, tomate y pepino y una salsa picante, para incrementar su aporte de vitamina C
y carotenos.

Tip

Para que la masa no se pegue en las manos, vierta unas gotitas de aceite en las palmas.