Aporte nutrimental
(por ración)
Kilocaloría............355
Proteínas.............. 21 g
Grasas................. 20 g
Colesterol............ 44 mg
Fibra dietética......... 1 g
 

Chiles rellenos de papa y atún
(6 raciones)

Ingredientes:
  • 6 chiles poblanos asados y pelados, abiertos para rellenar (720 g)
  • 1/2 kg de papas sin cáscara, cocidas en cuadritos
  • 2 latas de atún escurrido (240 g)
  • 120 g de queso manchego o chihuahua rallado
  • un trozo de cebolla finamente picada (60 g)
  • 1/4 de taza de crema (60 ml)
  • 4 cucharadas de mantequilla (40 g)
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de mejorana molida
  • sal y pimienta al gusto
 

Preparación
1. Mezcle las papas con el atún, la cebolla, el tomillo, la mejorana y la pimienta. Sazone con sal al gusto.

2. Rellene los chiles con la mezcla de papas y atún.

3. Engrase un refractario con una cucharadita de margarina y acomode los chiles rellenos.

4. Esparza encima de los chiles el resto de la mantequilla y espolvoree el queso rallado.

5. Hornee a 200° C durante 10 minutos hasta que el queso gratine.

6. Sirva calientes con la crema encima y adorne con un poco de perejil.
 



Receta publicada en la Revista del Consumidor