Aporte nutrimental
(por ración)
Kilocalorías............416
Proteínas............... 15 g
Grasas................... 22 g
Colesterol..............
Fibra dietética.......... 5 g
 

Chimichangas
(6 raciones)

Ingredientes:
  • 400 g de tomates rojos picados
  • 12 tortillas de harina (360 g)
  • 1 taza de queso fresco rallado (120 g)
  • 2 tazas de frijoles negros refritos (120 g en crudo)
  • 1/3 taza de aceite (80 ml)
  • 1 trozo de cebolla finamente picada (60 g)
  • 2 chiles chipotles adobados y picados (5 g)
  • sal al gusto
 

Preparación:
1. Acitrone la cebolla en una cucharada de aceite y luego agregue el tomate rojo. Añada el cilantro picado y sazone con sal, deje a fuego bajo para que la salsa reseque.

2. Mezcle los frijoles con el queso y el chile.

3. Para formar las chimichangas, coloque dos cucharadas soperas de la mezcla de frijoles en cada una de las tortillas de harina.

4. Enróllelas en forma de tacos y fríalas en el aceite caliente.

5. Sírvalas bañadas con la salsa de tomate rojo.
 



Receta publicada en la Revista del Consumidor