Aporte nutrimental
(por ración)

Kilocalorías........... 383
Proteínas............... 16 g
Grasas................... 20 g
Colesterol..............43 mg
Fibra dietética..........5 g
 

Pollo a la jardinera
(6 raciones)

Ingredientes:

  • 6 piezas de pollo cocido (540 g)
  • 3 papas cocidas en cubos (480 g)
  • 2 tazas de caldo de pollo (480 ml)
  • 2 tomates rojos asados (300 g)
  • 250 g de chícharos
  • 3 calabazas cocidas en rebanadas (240 g)
  • 3 zanahorias cocidas en rebanadas (240 g)
  • 1 chayote cocido en cubos (150 g)
  • 100 g de pasitas
  • 1 trozo de cebolla (60 g)
  • 6 cucharadas de aceite (60 ml)
  • 3 chiles jalapeños en rajas (15 g)
  • 3 dientes de ajo (6 g)
  • cominos, pimienta y sal al gusto
 

Preparación:

1. Remoje las pasas en agua caliente por 5 minutos y escúrralas.

2. Fría las piezas de pollo hasta que queden doradas.

3. Licue los tomates rojos con los ajos, la cebolla, la pimienta y el comino con el caldo; cuele y agregue al pollo junto con las verduras y las papas.

4. Sazone con sal al gusto, añada las pasas, las rajas de chile y deje a fuego bajo por 10 minutos.

 

Receta publicada en la Revista del Consumidor