México, D. F., a 1 de septiembre de 2010.-Las salchichas son muy populares entre los mexicanos. Un sondeo realizado por Profeco reveló que éstas son el embutido preferido de 48% de los consumidores de nuestro país. Por eso, la Revista del Consumidor de septiembre incluye un estudio de calidad de 62 marcas de salchichas tipo Viena y de pavo.

Además de describir puntualmente de qué están hechos estos embutidos, el artículo señala cuáles son las marcas que adicionan cerdo o grasa de cerdo a las salchichas de pollo y pavo (como San Antonio y San Rafael). Asimismo, el estudio advierte que todos los productos analizados contienen grasa de origen animal que puede contribuir a la formación de colesterol malo y revela su cantidad de almidón, un ingrediente utilizado por los fabricantes para abaratar los costos de elaboración.

El artículo confirma que el contenido de sodio de las salchichas es alto. La salchicha Viena con menos sodio pertenece a la marca Torino, con 0.652 gramos; la que cuenta con el más alto nivel de sodio es la opción de pavo, de D’Hector, con 1.184 gramos.

La Organización Mundial de la Salud recomienda que los niños de entre 7 y 10 años consuman menos de 1.6 gramos diarios de sodio, por lo que las salchichas se deben considerar un alimento ocasional. Sin embargo, el sondeo realizado para este estudio reveló que 36% de los mexicanos come salchichas hasta tres veces por semana, y que al 70% de los niños les gusta mucho este embutido.

El estudio realizado por Profeco destaca la enorme diferencia entre el precio por kilo de este tipo de productos, que va de los 15 a los 170 pesos. En estos casos, el precio económico equivale a un producto de menor calidad con más sodio, almidón y carbohidratos, pero menos proteínas.

La Revista del Consumidor de septiembre está a la venta en puestos de periódicos y en locales cerrados de todo el país.

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