Tu aparato digestivo puede verse dañado por el consumo de alimentos en mal estado o contaminados, el uso de antibióticos e inclusive el estrés. Esto se debe a la disminución en la cantidad de bacterias benéficas en el organismo.

Según estudios de la Organización para la Agricultura y Alimentación (FAO) uno de los alimentos que ayuda a incrementar la cantidad de bacterias benéficas es precisamente el yogur. Éste ayuda a modificar la flora intestinal de nuestro organismo, pues sustituye a las  bacterias dañinas por benéficas.

Por lo que consumir yogur por las mañanas es una buena manera de comenzar bien el día y de proporcionarle salud a tu cuerpo.

Nutrientes

De acuerdo con información Publicada en La Revista del Consumidor el yogur es un alimento de alto valor nutritivo, pues contiene varias vitaminas (A, D, E, B1, etc.) y minerales esenciales como el calcio, fósforo, zinc y hierro.

Otra bondad de este producto es su fácil digestión, dado que la acidez que se genera en la leche por la fermentación hace que las grasas se transformen en sustancias más fáciles de digerir y las proteínas sean de mejor calidad que las de la leche.

Los nutrientes y beneficios del yogur varían dependiendo de la marca, presentaciones, formulaciones y calidad.

Si deseas mayor información sobre este producto puedes consultar el artículo Yogur y otros lácteos fermentados, publicado en la Revista del Consumidor de julio de 2006.

Beneficios

Estudios científicos del biólogo ruso Ilya Metchnikoff, publicados por la FAO demostraron que la manipulación alimentaria de la microflora intestinal con objeto de aumentar la cantidad de bacterias benéficas contribuye al bienestar del ser humano.

Metchnikoff está convencido de que el consumo de grandes cantidades de este tipo de leche fermentada, origina la longevidad en el ser humano.  

De los estudios que se han realizado a las bacterias lácticas se han encontrado diversos beneficios como:

Aumenta las defensas

Ayuda en el tratamiento para combatir la gastritis

Mantiene dientes y huesos fuertes

Reducen el riesgo de diarreas

Evita el estreñimiento, entre otros

Las personas que presentan intolerancia a la lactosa pueden disfrutar del yogur sin verse afectados, pues el contenido de ésta se reduce cuando se produce el proceso de fermentación de la leche.

Los precios

En el mercado existe una gran variedad de marcas, presentaciones y precios de yogur. Los hay de consistencia líquida o espesa. La diferencia entre un producto y otro radica principalmente en el tipo de leche empleada (entera, descremanda, semidescremada, etc.), contenido de grasa, de proteínas y de microorganismos vivos.

Las diferencias también tienen que ver con los ingredientes adicionales: frutas, mermeladas, cereales, azúcar, enducolorantes y con aditivos como almidón y grenetina, entre otros.

Todo ello hace que la formulación, aporte nutrimental y calidad de las diversas marcas de yogur sean diferentes.

Para que disfrutes de alimentos saludables a los mejores precios, en esta ocasión te presentamos un comparativo de precios promedio de 10 presentaciones de yogur: cuatro en vaso de 125g y seis en bote de 1kg en 13 ciudades del país.

El precio promedio en estas ciudades en la presentación de vaso de 125g va desde $2.45 hasta $3.75 pesos, lo que representa una diferencia de precios de más de 50%, según la marca y el lugar de compra.

De los cuatro yogur seleccionados, el de la marca Lala registró la variación de precios más alta (50%) entre ciudades, mientras que la menor variación (13%) la tuvo Danone (sabores), como se observa a continuación:

Precios promedio de yogur por ciudad

(Vaso de 125g)

Fuente: ProgramaQuién es Quién en los Precios, Profeco. Precios recabados del 3 al 7 de mayo de 2010.

Tanto en la presentación anterior como en la de 1kg, la marca Lala  en varios sabores se muestra como la de mayor variación de precios,  como se observa en el siguiente cuadro:

Precios promedio de yogur por ciudad

(Bote de 1kg)

Fuente: ProgramaQuién es Quién en los Precios, Profeco. Precios recabados del 3 al 7 de mayo de 2010.

En general, se observó que hay mayor diferencia porcentual de precios entre la presentación de 125g que en la de 1kg.

Para verlo más claramente se presenta el ejemplo de la ciudad de León, Gto., pues la diferencia de precios en la presentación de 1kg fue de 39%, mientras que en la de 125g varió en 58%, como se muestra en el siguiente comparativo:

Precios promedio mínimos y máximos de yogur en la ciudad de León

Fuente: ProgramaQuién es Quién en los Precios, Profeco. Precios recabados del 3 al 7 de mayo de 2010.

La cantidad desembolsada extra que puedes pagar por un mismo producto en estas presentaciones va desde $0.20 pesos hasta $7.40 pesos, según la marca, presentación y lugar de compra.

El precio promedio de 125 g al comprar la presentación del bote de 1 kg es muy similar a comprar la presentación de vaso por la misma cantidad, por lo que si estas comprando el bote por ahorrarte algo, en el ejercicio se observó una diferencia promedio de 5%.

Algunas recomendaciones

Conserva el yogur en refrigeración hasta que lo consumas, pues el cambio en la temperatura provoca que las bacterias mueran.

Antes de adquirir el producto revisa que el empaque esté bien cerrado.

Cerciórate que el producto no esté caducado.

No olvides que una buena compra requiere comparar precios y evaluar calidades. De esta forma, comprarás la calidad que deseas a un precio favorable para tu bolsillo.

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