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Después de elegir la película y pagar su boleto en la taquilla del cine, Pedro percibe el peculiar aroma a palomitas con mantequilla y compra una bolsa grande en la dulcería, por la que paga casi lo mismo ($30) que por su entrada.
"No perdono las palomitas, un refresco o un chocolate, aún después de comer”, comenta el oficinista, soltero y en los 30.
Pedro forma parte del 35% de los empleados que acude al cine el día en que cobra su sueldo, de acuerdo con nuestro sondeo de 2009 sobre Los gastos el día de pago.
Ahora bien, según la Cámara Nacional de la Industria Cinematográfica y del Videograma (Canacine), 182 millones de mexicanos acudieron a las más de 4 mil 500 salas de cine en 2008, lo que nos ubicó en quinto lugar, después de India, China, Estados Unidos y Francia.
Una industria que genera ventas por más de 12 mil millones de pesos, lo que equivale a un gasto mensual de 315 pesos para una familia con ingresos mensuales de 10 mil 500 pesos ─precios actualizados a marzo 2010─ de acuerdo con la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2004.
Pero volvamos con Pedro, para quien asistir al cine es como ir a un restaurante de comida rápida, sólo que con película incluida.
"Si me da hambre, por lo general compro unos nachos o un hot-dog, pero eso sí, mis palomitas no pueden faltar porque es como no estar en el cine”, comenta.
A continuación te presentamos El precio de las golosinas y El peso de las calorías, además de Los orígenes de la tradición, a fin de que su consumo y gasto lo hagas de forma consciente
Hace poco más de un siglo que los hermanos Lumiere proyectaron las primeras imágenes en el mágico aparato, a las que con el tiempo se les añadió sonido, color, y por supuesto, sabor: palomitas y refrescos.
Para conocer los precios de estos productos, personal de la Dirección General de Estudios sobre Consumo, acudió a seis salas de cine en la Ciudad de México, como lo haría cualquier consumidor.
En el caso de las palomitas de maíz encontramos desde 20 pesos para la bolsa chica en la Cineteca Nacional hasta 41 pesos para la cubeta jumbo en Cinemark.
Como se observa a continuación, la diferencia es de hasta 13 pesos en la presentación grande, más de 50%:
Palomitas de maíz
| Cine | Chicas |
Medianas |
Grandes |
Jumbo |
|---|---|---|---|---|
Cineteca Nacional |
$20 |
N.D. |
$25 |
N.D. |
Cinemas Lumiere |
$24 |
$28 |
$32 |
$36 |
Multicinemas |
$25 |
$29 |
$33 |
$37 |
Cinépolis |
$26 |
$30 |
$34 |
N.D. |
Cinemark |
$32 |
$33 |
$38 |
$41 |
Cinemex |
$32 |
$35 |
$38 |
N.D. |
Diferencia $ |
$12 |
$7 |
$13 |
$5 |
Diferencia % |
60% |
25% |
52% |
14% |
Nota: N.D. No disponible.
Fuente: Información recabada, como lo haría cualquier consumidor, en los propios cines, los días 21, 26 y 27 de abril de 2010 por personal de la Dirección General de Estudios sobre Consumo.
Las bolsas y cubetas donde se expenden las palomitas llevan impreso el nombre del cine y en ocasiones publicidad alusiva a alguna película, pero carecen de leyendas que mencionen el producto que contienen, su peso o aporte nutrimental.
Al cuestionar a los empleados de las dulcerías sobre el peso de las palomitas, dijeron desconocer el contenido en gramos.
Refrescos
Los refrescos de máquina tienen un precio de 22 pesos para el tamaño chico en Multicinemas y de 41 pesos para el tamaño jumbo en Cinemark.
La diferencia es de hasta siete pesos para el tamaño chico, más de 30%, como se ve en el siguiente cuadro:
Cine |
Chico |
Mediano |
Grande |
Jumbo |
|---|---|---|---|---|
Multicinemas |
$22 |
$26 |
$30 |
$37 |
Cinépolis |
$23 |
$27 |
$31 |
N.D. |
Cinemas Lumiere |
$26 |
$29 |
$34 |
$38 |
Cinemark |
$29 |
$31 |
$35 |
$41 |
Cinemex |
$29 |
$33 |
$35 |
N.D. |
Diferencia $ |
$7 |
$7 |
$5 |
$4 |
Diferencia % |
32% |
27% |
17% |
11% |
Nota: N.D. No disponible.
Fuente: Información recabada, como lo haría cualquier consumidor, en los propios cines, los días 21, 26 y 27 de abril de 2010 por personal de la Dirección General de Estudios sobre Consumo.
A diferencia de los envases de las palomitas, los vasos de los refrescos sólo tienen impreso el nombre del fabricante y en la parte inferior su capacidad en onzas y mililitros.
Otras bebidas
En nuestro recorrido encontramos que las dulcerías de Cinemas Lumiere y Cinemex tienen a la venta botellas de agua y latas de té helado, como parte de un menú más saludable.
El precio de estas bebidas oscila entre los 18 y 28 pesos, una diferencia de 22%, como se ve a continuación:
Botella de 600 ml.
Cine |
Agua e pura |
Té helado Lipton |
Cinemas Lumiere |
$18 |
$23 |
Cinemex |
$22 |
$28 |
Diferencia $ |
$4 |
$5 |
Diferencia % |
22% |
22% |
Fuente: Información recabada, como lo haría cualquier consumidor, en los propios cines, los días 21, 26 y 27 de abril de 2010 por personal de la Dirección General de Estudios sobre Consumo.
Diferencias de película
Con los resultados obtenidos calculamos el precio promedio en las salas de cine para 100 gramos de palomitas y 100 mililitros de refresco.
Esto lo comparamos con la bolsa de 85 gramos de palomitas naturales para microondas y la lata de refresco de cola de 355 mililitros.
Se incluyeron dos formatos de tienda: Conveniencia (Por la comodidad) y Bodega (Por tener el precio más bajo).
Comprar palomitas y refrescos en las salas de cine puede significar un desembolso de más de 400% al que pagas por los mismos productos o similares en otros formatos de tienda. Mientras que una botella de agua tiene un precio superior de casi 500% en el cine:
100 gramos de palomitas
Establecimiento |
Precio promedio | Diferencia con respecto al cine | |
|---|---|---|---|
Salas de cine |
$36.77 |
En pesos |
En porcentaje |
Tiendas de conveniencia(*) |
$10.20 |
$26.57 |
260% |
Autoservicio (bodega) (*) |
$6.81 |
$29.96 |
440% |
Nota: (*) Paquete de 85 gramos de palomitas naturales para microondas.
Fuente: Información recabada los días 21, 26 y 27 de abril de 2010 en tiendas de conveniencia y autoservicios por personal de la Dirección General de Estudios sobre Consumo y en los propios cines, como lo haría cualquier consumidor.
100 mililitros de refresco
| Establecimiento | Precio promedio | Diferencia con respecto al cine | |
|---|---|---|---|
Salas de cine |
$3.75 |
En pesos | En porcentaje |
Tiendas de conveniencia (*) |
$2.30 |
$1.45 |
63% |
Autoservicio (bodega) (*) |
$2.09 |
$1.66 |
79% |
Nota: (*) Lata de 355 mililitros de refresco de cola.
Fuente: Información recabada los días 21, 26 y 27 de abril de 2010 en tiendas de conveniencia y autoservicios por personal de la Dirección General de Estudios sobre Consumo y en los propios cines, como lo haría cualquier consumidor.
Botella de 600 mililitros de agua marcaepura
Establecimiento |
Precio promedio |
Diferencia con respecto al cine |
|
|---|---|---|---|
Salas de cine |
$20 |
En pesos |
En porcentaje |
Tiendas de conveniencia |
$5.50 |
$14.50 |
264% |
Autoservicio (bodega) |
$3.50 |
$16.50 |
471% |
Fuente: Información recabada los días 21, 26 y 27 de abril de 2010 en tiendas de conveniencia y autoservicios por personal de la Dirección General de Estudios sobre Consumo y en los propios cines, como lo haría cualquier consumidor.
El exceso de ácido graso saturado está asociado al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y a la obesidad infantil, precisó la Dra. Maria Eugenia Velasco Contreras.
De acuerdo con la Coordinadora de Programas Médicos de PREVENIMSS, para hacer más apetitosas las palomitas en el cine o para microondas, se les añaden potenciadores del sabor: glutamato, propionato y cloruro de sodio (sal de mesa), que en exceso son causantes de hipertensión en la población a partir de los 15 años.
Respecto del refresco, “además de las excesivas calorías, el endulzante que contiene es alta fructuosa que, por su paso rápido a la sangre, genera obesidad desde los 10 años de edad”, enfatizó la experta en la prevención de obesidad, hipertensión arterial y diabetes mellitus tipo 2.
Como se observa a continuación, consumir las presentaciones medianas de palomitas (100 gramos) y refresco de máquina (500 mililitros) equivale a 665 calorías, casi la mitad de la ingesta diaria de mil 500 calorías recomendada para una persona con actividad física ligera:
Palomitas y refresco en el cine
(100 gramos de palomitas contienen 52 gramos de grasa)
Aporte nutrimental |
100 gr de palomitas |
500 ml de refresco |
Total |
|---|---|---|---|
Calorías |
468 |
197 |
665 |
Carbohidratos (gr) |
47 |
54.9 |
101.9 |
Proteínas (gr) |
7.6 |
0 |
7.6 |
Grasas (gr) |
52 |
0 |
52 |
Fibra (gr) |
3 |
0 |
3 |
Sodio (gr) |
580 |
45 |
625 |
Fuente: Nutrióloga Leticia Huerta, responsable de la sección Diván de Nutrición de la Revista del Consumidor
El exceso de ácido graso saturado está asociado al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y a la obesidad infantil, precisó la Dra. Maria Eugenia Velasco Contreras.
De acuerdo con la Coordinadora de Programas Médicos de PREVENIMSS, para hacer más apetitosas las palomitas en el cine o para microondas, se les añaden potenciadores del sabor: glutamato, propionato y cloruro de sodio (sal de mesa), que en exceso son causantes de hipertensión en la población a partir de los 15 años.
Respecto del refresco, “además de las excesivas calorías, el endulzante que contiene es alta fructuosa que, por su paso rápido a la sangre, genera obesidad desde los 10 años de edad”, enfatizó la experta en la prevención de obesidad, hipertensión arterial y diabetes mellitus tipo 2.
En casa y en microondas
Por otra parte, la Nutrióloga Leticia Huerta, responsable de la sección Diván de Nutrición de la Revista del Consumidor comparte el aporte nutrimental de las palomitas hechas en casa con aceite, sin grasa y para microondas.
Bolsa de palomitas para microondas (85 gramos)
| Aporte nutrimental |
Sabor mantequilla |
Sabor natural |
|---|---|---|
Calorías |
419 |
435 |
Carbohidratos (gr) |
48 |
46.7 |
Proteínas (gr) |
8.1 |
7.9 |
Grasas (gr) |
21.5 |
24 |
Fibra (gr) |
2.8 |
2.8 |
Sodio (mgr) |
708 |
510 |
Fuente: Nutrióloga Leticia Huerta, responsable de la sección Diván de Nutrición de la Revista del Consumidor.
En cuanto a elaborarlas en casa, tienen menos calorías:
100 gramos de palomitas (Hechas en casa)
| Aporte nutrimental | Con aceite (1 cuch) |
Sin grasa(*) |
|---|---|---|
Calorías |
413 |
325 |
Carbohidratos (gr) |
61 |
61 |
Proteínas (gr) |
10 |
10 |
Grasas (gr) |
13.8 |
3.8 |
Fibra (gr) |
3 |
3 |
Sodio (gr) |
0(**) |
0(**) |
Nota: (*) Elaboradas con máquina para hacer palomitas caseras sólo con aire caliente/ (**) No se les adicionan sal.
Fuente: Nutrióloga Leticia Huerta, responsable de la sección Diván de Nutrición de la Revista del Consumidor.
“Las que tienen sabor mantequilla se pueden comparar con las de cine y las naturales con las caseras”, explica Huerta.
El momochtli(maíz palomero en náhuatl) ha sido utilizado como golosina/botana desde tiempo inmemorial en México.
Nuestros ancestros lo preparaban introduciendo maíz en ollas de barro muy calientes, o poniendo granos sobre ceniza ardiente.
Sin embargo, su comercialización en los cines surgió durante la Gran Depresión en Estados Unidos: los espectadores compraban en 5 centavos una bolsa de palomitas, que degustaban mientras se entretenían con la película.
Por su parte, el público mexicano tiene bien arraigadas costumbres que nuestro cine estableció desde el principio.
En la época de oro ─aquel de los años 40─ los pasillos de las salas eran recorridos por vendedores de golosinas que a voz en cuello ofrecían: muéganos, chocolates pepitas y, por supuesto, palomitas de maíz.
Un ritual que llega hasta nuestros días con el peculiar aroma a mantequilla y sal, mientras se apaga la luz y de la negrura de una pantalla que siempre es blanca comienzan a emerger imágenes y sonidos… ¡Corre película!
El precio de la comodidad
La próxima vez que acudas al cine toma en cuenta que comprar alimentos o bebidas resulta más caro que las tiendas de conveniencia, con servicio las 24 horas.
Asistir al cine representa el gasto del boleto, tal vez el estacionamiento, pero no la compra de golosinas. Dado que el precio de éstas en sus dulcerías es hasta cinco veces más de lo que el consumidor pagaría por hacerlo en casa, toma en cuenta:
Lo caro que es comprar golosinas en el cine.
El alto contenido de calorías en palomitas y refrescos.
Que, por lo anterior, su consumo tiene un impacto en la salud y el bolsillo.
A propósito de este tema, en el boletín Brújula de compra puedes consultar los siguientes artículos:
Salas de cine: Pago por ver…publicidad
La afición de ver películas: ¿En las salas de cine o en la sala de tu casa?
Obesidad :Una cuestión de salud
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