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En el artículo Obesidad : Una cuestión de salud en esta misma edición de Brújula de compra te describimos las calorías y el Índice de Masa Corporal. En este artículo calcularemos el gasto diario en los alimentos que consumimos y su impacto en el presupuesto anual.

Todo tiene su precio y comer calorías en exceso además del impacto en tu salud, deteriora tu economía, ya sea en el corto o mediano plazo.

La Dirección General de Estudios sobre Consumo realizó un ejercicio con un menú de 1,500 kilocalorías, ingesta recomendada al día para un adulto por la Dra. Maria Eugenia Velasco Contreras de la Coordinación de Programas Integrados PREVENIMSS del Sector Salud.

En dicho menú se incluye el desayuno, comida y cena, además de dos colaciones, en la dieta diaria de un adulto. Los cálculos que te presentamos son de referencia, sin embargo brindan un panorama del gasto por el exceso de calorías en un día y su impacto anual. Los resultados se muestran a continuación:

Gasto diario e ingesta de kilocalorías en un adulto

Menú diario		Kilocalorías consumidas	Kilocalorías recomendadas	Exceso de Kilocalorías
Desayuno ($17)	Una torta de tamal (Bolillo 60g.) relleno de un tamal (120g.)	870	500	570
	Un vaso de atole (250ml.)	200
	Kilocalorías en el desayuno	1,070
Colación ($8)	4 galletas industrializadas (75g.)	480	100	380
Comida ($47)	Un tazón de consomé de pollo con verduras	174	600	816
	Un plato de arroz (150gr.) con huevo frito (56gr.)	430
	3 enchiladas verdes con pollo (228gr.)	450
	3 tortillas (100gr.)	210
	Un refresco de lata (355 ml.)	152
	Kilocalorías en la comida	1,416
Colación ($8)	4 galletas industrializadas (75g.)	480	100	380
Cena ($31)	2 quesadillas fritas de chicharrón (150gr.)	470	200	422
	Un refresco de lata (355ml.)	152
	Kilocalorías en la cena	622
Gasto diario $111	Total de Kilocalorías	4,068	1,500	2,568

Nota: Las kilocalorías contenidas en los alimentos y las recomendadas para un adulto con base en información proporcionada por la Dra. Maria Eugenia Velasco Contreras de la Coordinación de Programas Integrados PREVENIMSS y por la Licenciada en Nutrición Leticia Huerta.
Fuente: Dirección General de Estudios sobre Consumo de Profeco. Información recabada el 4 de agosto de 2009. Los precios incluyen IVA y son únicamente de referencia, por lo que a la fecha de la publicación pudieron haber cambiado.

Para el cuadro Gasto diario e ingesta de calorías en un adulto se estimó una dieta de 1,500 kilocalorías para una persona promedio que realice actividad física ligera.

La Coordinadora de Programas médicos de Salud estimó las kilocalorías de los alimentos con el siguiente parámetro: 1 gr. de azúcar o carbohidrato y 1 gr. de proteínas aporta 4 calorías, mientras que uno de grasa aporta 9. (Una cucharada sopera tiene 10 gr. y una cafetera cinco). Por ejemplo, el tamal lo elaboran mitad de harina y mitad de manteca.

Ahora bien, si la persona hace mucho ejercicio se recomienda incrementar sus kilocalorías provenientes de la fruta y la verdura, recomendó la Dra. Velasco.

“Si la persona tiene sobrepeso u obesidad se recomienda ingerir de 1,000 a 1,200 kilocalorías; para calmar el hambre puede ingerir una tasa de café sin azúcar, sin exceder 3 al día. Es sumamente importante no tener ayunos, por que estos generan obesidad”, explicó la también experta en la prevención de obesidad, diabetes mellitus tipo 2 e hipertensión arterial.

El gasto y las calorías extra

Con base en este ejercicio, ingerir un menú diario de alto contenido calórico en lugar de la dieta recomendada representa un incremento en 2 mil 568 kilocalorías (171%), lo que reflejado en pesos equivale a $70 por día y $25,576 al año, como se ve en el siguiente cuadro:

El gasto en las kilocalorías adicionales

Concepto	Importe
Gasto en menú diario	$111.00
Gasto por kilocaloría	$0.027
Gasto diario por 2,568 kilocalorías adicionales	$70
Gasto anual por 2,568 kilocalorías adicionales	$25,576

Desembolso importante ¿verdad? Pero esto no es todo, una vez que las kilocalorías están contigo y te das cuenta que repercuten en tu salud e inclusive en tu apariencia física, tomas la decisión de deshacerte de ellas, pero ¿cómo? sigue leyendo.

Una cuestión de peso

Ahora bien, si tienes sobrepeso u obesidad acude con un especialista. “El médico de primer contacto de una persona con sobrepeso u obesidad es el nutriólogo, quien determinará, mediante una exploración física y algunos estudios de laboratorio, la dieta más adecuada y la actividad física necesaria” comentó a Brújula de Compra la Dra. María de los Ángeles Tapia González, endocrinóloga del Hospital de Especialidades del Centro Médico Nacional La Raza.

El costo de la consulta con un nutriólogo, en clínicas, hospitales o consultorios particulares, puede oscilar entre 300 y 500 pesos.

La Dra. Tapia añadió que una vez que las personas han iniciado su tratamiento con el nutriólogo deberán, según la sintomatología de cada paciente, hacerse exámenes de laboratorio periódicos como: química sanguínea completa, perfil tiroideo, insulina y curva de tolerancia a la glucosa para determinar el nivel de sobrepeso, la intolerancia a los carbohidratos, problemas en tiroides, resistencia a la insulina y si la persona es pre diabético o diabético.

La especialista recomienda realizarse los estudios de laboratorio a los tres meses de iniciado un plan de alimentación y una rutina de ejercicio.

Las pruebas de laboratorio son indispensables para detectar enfermedades a tiempo y en sus primeras etapas de desarrollo.

Para que tengas una idea de lo que debes desembolsar para practicarte un estudio de laboratorio, a continuación te presentamos el precio recabado en tres laboratorios diferentes.

Estudios de laboratorio para personas con sobreperso u obesidad

(Grado I y II)

Estudios	Laboratorio			Precio total por cuatro estudios (trimestrales) en un año
	Polanco	Quest diagnostic	Chopo	Polanco	Quest diagnostic	Chopo
Química sanguínea completa1/	$841	$700*	$998	$3,364	$2,800	$3,992
Perfil tiroideo	$1,142	$1,083	$586*	$4,568	$4,332	$2,344
Insulina	$416	$398	$462	$1,664	$1,592	$1,848
Curva de tolerancia a la glucosa2/	$540	$810	$1,049	$2,160	$3,240	$4,196
Precio total de todos los estudios	$2,939	$2,291	$2,509	$11,756	$11,964	$12,380

Nota: 1/ En laboratorios el Chopo y Polanco la química sanguínea es de 27 elementos. Quest Diagnostic proporcionó precios de química sanguínea de 30 elementos. 2/ La tolerancia a la glucosa es de 2 horas para laboratorios Polanco y Quest Diagnóstic. El precio de laboratorios el Chopo corresponde a 6 hrs.  *Precios de Promoción.
Fuente: Dirección General de Estudios sobre Consumo de Profeco. Información recabada el 30 de julio de 2009. Los precios incluyen el IVA y son únicamente de referencia, por lo que a la fecha de la publicación pudieron haber cambiado.

Tener un IMC arriba del recomendado tiene un precio muy alto en el largo plazo, por ejemplo, puedes desembolsar al año hasta $14,380 en consultas con especialistas y en estudios clínicos, como se observa en el siguiente cuadro:

Desembolso necesario para eliminar el sobrepeso y la obesidad

(Grado I y II)

Descripción	Costo total
Cuatro consultas trimestrales con un nutriólogo ($500 c/u)	$2,000
Costo total de cuatro estudios de laboratorio en un año (1 c/trimestre).	$12,380
Total	$14,380

Nota: se consideró el precio máximo de las consultas con un nutriólogo y el costo total de los estudios de laboratorio en un año.

“No importa que hoy tengas que gastar más en comer de mejor calidad pues lo vas a ahorrar mañana”, comentó el Dr. Lara.

Recuerda que cada persona tiene un metabolismo diferente, por eso cada dieta, rutina de ejercicio y estudio de laboratorio tienen que ser personalizado y bajo la supervisión de un médico especialista.

Es por eso que una vida saludable y las revisiones periódicas son la mejor arma para combatir el sobrepeso y la obesidad.

En caso de incumplimiento en el servicio solicitado puedes acudir a la Delegación Profeco más cercana o llama al Teléfono del Consumidor 5568 8722 en la Ciudad de México o al 01 800 54 68 87 22 de cualquier otro lugar. También puedes escribir a asesoria@profeco.gob.mx

En el boletín Brújula de compra puedes consultar los siguientes artículos relacionados con este tema:

Hacen ejercicio sin salir de casa (31 de julio de 2009)

Vitamínas: consúmalas al natural (29 de junio 2009)

El gasto en controlar la diabetes, un padecimiento sin edad (10 de noviembre 2008)

Lunch sano, tú decides. Cuánto cuesta un sándwich (01 de septiembre 2008)

Tres razones para consumir cereales (comparativo de precios)  (07 de julio de 2008)

Alimentos en una dieta balanceada (Comparativo de precios) (31 de marzo de 2008)

El costo de vivir con diabetes (10 de septiembre de 2007)

El desayuno, nuestro combustible de todos los días (26 de marzo 2007)

Abren mercado a lo natural (12 de marzo 2007)