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Aunque la mayoría de los consumidores prefiere comprar fresco, tanto el pescado (76.2%) como el marisco (91.8%); el atún en lata (15.9%) es, después de la mojarra (26.6%), la especie preferida por los participantes del sondeo en línea sobre Hábitos de compra de pescados y mariscos, realizado por la Dirección General de Estudios sobre Consumo de Profeco.

El atún y la sardina enlatados son productos pesqueros que se digieren fácilmente, ricas en proteínas y con un contenido bajo en calorías.

A continuación te presentamos el precio promedio en 13 ciudades de atún y sardina en lata, así como del filete de mero congelado:

Precios promedio de variedades de pescado enlatado y congelado

Fuente: Elaborado por la Dirección General de Estudios sobre Consumo con información recopilada del programa Quién es Quién en los precios especial de pescados y mariscos 2009 del 23 al 27 de febrero de 2009

El atún y la sardina no registran una diferencia importante de precio; sin embargo, en el filete de mero congelado la deferencia es de 50 pesos

En el programa  Quién es Quién en los Precios especial de pescados y mariscos 2009puedes consultar los precios de más de 50 variedades de pescados y mariscos en 27 ciudades.

Prepáralo en casa

Debido a las altas propiedades nutritivas del pescado y para que no sólo lo consumas en esta temporada, sino que lo incluyas en tu dieta cotidiana, en esta ocasión calculamos el gasto para elaborar un Platillo Sabio: Bolitas de papa rellenas de pescado y te lo presentamo en el siguiente cuadro:

Ingredientes para elaborar 6 raciones	Precio mínimo ($)	Precio máximo ($)	Diferencia de precios ($)	Diferencia porcentual (%)
4 papas cocidas y sin cáscara hechas puré (700 g) (Blanca/Alfa)	4.3	12.9	8.60	200
2 tomates rojos picados (240 g) (Bola/Sinaloa)	1.1	3.2	2.10	191
400 g de filete de pescado cocido (filete de cazón)	26.1	38.7	12.60	48
1/4 taza de aceite (60 ml) (aceite mixto, botella de ½ lt)	1.5	1.7	0.20	13
2 huevos (110 g) (blanco)	2.0	2.2	0.20	10
1/2 taza de pan molido (60 g)	2.0	2.0	0.00	0
2 cucharadas de perejil picado (10 g)	1.0	1.0	0.00	0
1 diente de ajo picado (2 g)	0.1	0.1	0.00	0
Costo total de la receta	38.10	61.70	23.60	62
Costo por ración	6.35	10.28	3.93

Nota: Esta selección de precios se ha realizado de forma aleatoria. No es una recomendación de consumo. Con base en el Artículo 44 de la Ley Federal de Protección al Consumidor, los resultados de las investigaciones, encuestas y monitoreos emitidos por la Procuraduría Federal del Consumidor no podrán ser utilizados por las empresas o proveedores con fines publicitarios o comerciales.

Fuente: Elaborado por la Dirección General de Estudios sobre Consumo con información del programa Quién es Quién en los Precios especial de pescados y mariscos del 25 febrero al 3 de marzo de 2009.

Al considerar los precios mínimos y máximos de los ingredientes que componen este platillo, el costo por ración va de 6.35 pesos a 10.28, es decir 62% más. La diferencia de precios más notoria se da no en el pescado sino en las verduras que lo acompañan.

En el sitio de Profeco en la sección del Platillo sabio de Profeco: Pescados encontrarás la forma de preparar ésta y otras 30 recetas.

El consumo pér capita de productos marinos oscila entre 7 y 9 kilogramos. En nuestro artículo Viernes de Cuaresma, conoce como las familias mexicanas incrementan su consumo de pescados y mariscos durante marzo y abril.

Para que esta Cuaresma comprar los frutos del mar no sea un Viacrucis consulta aquí nuestro artículo con recomendaciones.

En este artículo consulta información y precios de pescados y mariscos para Cancún, Culiacán, Guadalajara, Hermosillo, León, Veracruz y Villahermosa

Consulta los siguientes artículos en el boletín Brújula de compra

Pescados y Mariscos (18 de febrero 2008)

El consumo de pescados y mariscos (26 de febrero de 2007)

Pescados y mariscos en Cuaresma (13 de marzo de 2006)